“পেয়ারা - বাংলার আপেল” : উপকারিতা, অপকারিতা এবং আপেলের সাথে তুলনা

 

পেয়ারা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন । “বাংলার আপেল” নামে পরিচিত পেয়ারা আর আপেলের তুলনা, কখন খাবেন, কাঁচা ও পাকা পেয়ারার গুণ এবং রোজ খেলে কী হয়? সব উত্তর পাবেন এখানে । 

পেয়ারা : বাংলার আপেল

পেয়ারা হলো এমন একটি ফল, যা পূর্ববঙ্গ বা পশ্চিমবঙ্গ দুই বাংলাতেই সারা বছর ধরে গ্রামে-শহরে, যেকোন ফলের দোকানে বা ফুটপাতে সাধারণভাবেই খুব কম মূল্যেই পাওয়া যায় । আর এর অসাধারণ এবং অনবদ্য টক-মিষ্টি স্বাদ, সুগন্ধ আর অসামান্য পুষ্টিগুণের জন্য একে সাধারণ মানুষ “বাংলার আপেল” বলে থাকেন । পেয়ারা শুধু খেতেই মুখরোচক নয়, এর মধ্যে লুকিয়ে আছে অসংখ্য স্বাস্থ্য-গুণের রহস্য উপাদান । কিন্তু বিশেষ বিশেষ ক্ষেত্রে এই ফলের ভালো এবং মন্দ দুই দিকই দেখতে পাওয়া যায় । আজকের এই ব্লগ পোস্টে আমরা জানার চেষ্টা করবো – পেয়ারা খাওয়ার উপকারিতা কি, পেয়ারা খাওয়ার অপকারিতা কি, আপেলের সাথে পেয়ারার তুলনা এবং পেয়ারা সম্পর্কে আমাদের মনে জাগা আরো কিছু প্রশ্নের উত্তর । 

পেয়ারা খাওয়ার উপকারিতা কী কী?

১) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

পেয়ারার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি পাওয়া যায় । একটি পেয়ারাতে একটি কমলার চেয়ে প্রায় ৪ গুণ বেশি ভিটামিন-সি থাকে । যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সাধারণ সর্দি-কাশি থেকে আমাদের দূরে রাখে । বিশেষ করে বর্ষাকালে ভাইরাল-ফ্লু থেকে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থেকে নিজেদের দূরে রাখার জন্য পেয়ারা খুবই কার্যকর ।

২) ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

কাঁচা পেয়ারার মধ্যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম (মাত্র ২০-৩০), তাই ডায়াবেটিস রোগীরা নির্ভয়ে এটি খেতে পারেন । আর এর মধ্যে থাকা ফাইবার উপাদান রক্তে শর্করার শোষণ ধীর করে দিয়ে সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে । গবেষণায় দেখা গেছে যে, পেয়ারা পাতার চা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমাতেও সাহায্য করে থাকে ।

৩) হজমশক্তি উন্নত করে

পেয়ারার মধ্যে থাকে প্রচুর ফাইবার (প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৯ গ্রাম)। যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে । কাঁচা পেয়ারা বদহজম এবং অ্যাসিডিটি কমাতেও কার্যকরী ভূমিকা নেয় । পেয়ারা পাতার রস পান করলে পেটের প্যারাসাইটস (কৃমি) দূর করা যায় ।

৪) হার্টের স্বাস্থ্য উন্নতি করে

পেয়ারার মধ্যে থাকে প্রচুর পটাশিয়াম (প্রায় ৪১৭ মিলি.গ্রাম) এবং ম্যাগনেশিয়াম (প্রায় ২২ মিলি.গ্রাম), যারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় । এছাড়াও পেয়ারার মধ্যে থাকা ফাইবার রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল(LDL) কমাতে সাহায্য করে ।  

৫) ত্বক ও চুলের যত্ন নিতে পারে

পেয়ারার মধ্যে থাকা ভিটামিন-সি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে এবং ত্বকের বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে । পেয়ারা পাতা বেটে মুখে লাগালে ব্রণ কমানো যায় । পেয়ারা পাতার রস চুলের গোড়া শক্ত করতে এবং খুসকি দূর করে ।

৬) ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে

পেয়ারার মধ্যে থাকে লাইকোপেন এবং কোয়ারসেটিনের মতো উচ্চ শ্রেণীর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, যারা ক্যান্সার সেল গঠনে বাধা প্রদান করে বলে জানা গেছে । বিশেষ করে পুরুষদের প্রস্টেট ক্যান্সার এবং মহিলাদের ব্রেস্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে পেয়ারা অত্যন্ত কার্যকরী ।

৭) চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

পেয়ারার মধ্যে খুব ভালো পরিমাণে ভিটামিন-এ থাকে (প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৬২৪ IU), যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই কার্যকরী । উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন-এ থাকায় এটি চোখের রেটিনা সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করতে পারে ।

৮) গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী

পেয়ারা গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভস্থ শিশুর মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে সাহায্য করতে পারে, কারণ এটিতে খুব ভালো পরিমাণে ফোলিক অ্যাসিড থাকে ।

পেয়ারা খাওয়ার অপকারিতা কী ?

১) পেটে গ্যাস বা ব্যথা : প্রচুর পরিমাণে পেয়ারা খেলে এর মধ্যে থাকা উচ্চ ফাইবারের কারণে পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথা বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হতে পারে । বিশেষ করে যারা IBS (ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম)-য়ের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য পেয়ারা সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে ।

২) ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি : পেয়ারা প্রকৃতিতে ঠান্ডা (আয়ুর্বেদিক মতে), তাই সর্দি-কাশিতে ভুগলে পরিমিত খেতে হবে । একই কারণে শীতকালে বেশি পেয়ারা খেলে কাশি বা সর্দি লাগতে পারে ।

৩) কাঁচা পেয়ারার ক্ষতিকর দিক : কাঁচা পেয়ারাতে পাকা পেয়ারার তুলনায় বেশি পরিমাণে ট্যানিন থাকে, যা পেটে জ্বালাপোড়ার সৃষ্টি করতে পারে । উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন-সিয়ের সাথে ট্যানিন অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই গ্যাস্ট্রিক আলসার থাকলে পেয়ারা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো ।  

৪) ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া : কিছু রক্ত পাতলা করার শ্রেণীর ওষুধ (যেমন: ওয়ারফারিন) খেলে পেয়ারা শরীরে ভিটামিন-কের মাত্রা বাড়িয়ে তুলে সমস্যার কারণ হয়ে উঠতে পারে । তাছাড়া ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে পেয়ারা খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ অতিরিক্ত হারে কমিয়ে দিতে পারে । তাই, এইসব ক্ষেত্রে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করেই চলা উচিত ।

৫) পেস্টিসাইডের ঝুঁকি : অতিরিক্ত হারে ফলনের জন্য বর্তমানে পেয়ারা চাষে  প্রচুর পেস্টিসাইড ব্যবহার করা হচ্ছে । বিশেষত: বাজারে বিক্রি হওয়া পেয়ারাতে পেস্টিসাইডের পরিমাণ খুব বেশি থাকতে পারে । সবসময় ভালোভাবে ধুয়ে পেয়ারা খাবেন, নয়তো পেটের ইনফেকশন হতে পারে ।

পেয়ারা বনাম আপেল : কে বেশি পুষ্টিকর? 

বিষয়	পেয়ারা	আপেল
ভিটামিন সি	১টি পেয়ারা=দৈনিক চাহিদার ২২৮%	১টি আপেল=দৈনিক চাহিদার ১৪%
ফাইবার	৯ গ্রাম (প্রতি ১০০ গ্রামে)	২.৪ গ্রাম (প্রতি ১০০ গ্রামে)
ক্যালোরি	৬৮ ক্যালোরি	৫২ ক্যালোরি
পটাশিয়াম	৪১৭ মিগ্রা	১০৭ মিগ্রা
দাম ও প্রাপ্যতা	সস্তা (২০-৫০ টাকা/কেজি), সারা বছর	তুলনামূলক দামি (২০০-৩০০ টাকা/কেজি), আমদানি নির্ভর
ব্যবহার	জুস, সালাদ, আচার, জ্যাম, চাটনি	কাঁচা, জুস, পাই, স্মুদি
স্থানীয় চাষ	উভয় বাংলাতেই ব্যাপক চাষ হয়	স্থানীয় চাষ অত্যন্তই কম

পুর্ববঙ্গ এবং পশ্চিমবঙ্গ, উভয় বাংলার প্রেক্ষাপটে পেয়ারা জিতে যায় ! কারন এটি দামে সস্তা, পুষ্টিতে ভরপুর, আর স্থানীয়ভাবে চাষ হওয়ায় এটি সবার জন্য সহজলভ্য । আপেলের চেয়ে পেয়ারায় ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাশিয়ামের পরিমাণ অনেক বেশি । এছাড়া, পেয়ারা দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকমের স্থানীয় খাবার—যেমন পেয়ারার আচার, জুস, জ্যাম বা কাসুন্দি ও অন্যান্য মশলার সাথে মিশিয়ে চাট ইত্যাদি । 

 

প্রায়শ:ই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী (FAQs)

১) পেয়ারা কখন খাওয়া ভালো ? 

উত্তর): সকালের ভারী জলখাবার খাওয়ার পর বা বিকেলে স্ন্যাক্স হিসেবে পেয়ারা খাওয়া ভালো । খালি পেটে পেয়ারা খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ পেয়ারার মধ্যে থাকা অ্যাসিডিক প্রোপার্টি পেটে গ্যাস বা ব্যথা তৈরি করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীরা খাবার খাওয়ার ১ ঘণ্টা পর পেয়ারা খান—এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে। রাতের বেলা পেয়ারা খেলে ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি থাকে, তাই সন্ধ্যার পর এড়িয়ে চলুন। 

২) রোজ একটা করে পেয়ারা খেলে কী হয় ? 

উত্তর): পেয়ারার মধ্যে থাকা ভিটামিন-সি, আপনার দৈনিক ভিটামিন সি-এর চাহিদার ২২৮% পূরণ করবে, যা ত্বক, চুল ও ইমিউনিটির জন্য অপরিহার্য । তাছাড়া এর মধ্যে থাকা ফাইবার আপনার হজমশক্তি বাড়াতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । তবে দিনে ২টার বেশি পেয়ারা খাওয়া ঠিক নয়, কারণ অতিরিক্ত ফাইবারের গ্রহণের ফলে ডায়রিয়া হতে পারে । প্রতিদিন ১টি পাকা পেয়ারা খাওয়ার অভ্যাস করাই সবচেয়ে ভালো ! 

৩) খালি পেটে পেয়ারা খেলে কী সমস্যা হতে পারে ? 

উত্তর): খালি পেটে পেয়ারা (বিশেষত কাঁচা) খেলে পেটে ব্যথা, গ্যাস, অ্যাসিডিটির সৃষ্টি হতে পারে । পেয়ারার মধ্যে থাকা ট্যানিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড পেটে জ্বালা-পোড়ার কারণ হয়ে উঠতে পারে । যদি খালি পেটে খেতেই হয়, তবে অবশ্যই খাওয়ার আগে অন্তত: এক কাপ জল খেয়ে নিন, তারপর পাকা পেয়ারা অল্প পরিমাণে খান । 

৪) কোন পেয়ারার গুণ বেশি – কাঁচা নাকি পাকা ? 

উত্রর): গুণগত দিক থেকে সামান্য তারতম্যের জন্যে এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী পছন্দ করুন –  

কাঁচা পেয়ারা : কাচা পেয়ারায় ভিটামিন সি বেশি (প্রতি ১০০ গ্রামে ২২৮ মিগ্রা) এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে, তাই ডায়াবেটিসের জন্য ভালো হতে পারে । কাঁচা পেয়ারা স্যালাড বা চাটনিতে ব্যবহার করেও খাওয়া যেতে পারে । 

পাকা পেয়ারা : পাকা পেয়ারায় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি থাকে  (বিশেষত: লাইকোপেন), তাই হজম করা সহজ এবং স্বাদেও মিষ্টি । পাকা পেয়ারা জুস বা ডেজার্টে ব্যবহার করা যেতে পারে । 

৫) পেয়ারা পাতার উপকারিতা কী ? 

উত্তর): পেয়ারা শুধু ফল হিসাবে নয়, তার গাছের পাতাও বহু সুবিধা দিতে পারে । পেয়ারা পাতা চা বানিয়ে খেলে ডায়রিয়া, মাড়ি থেকে রক্ত পড়া, বা ডেঙ্গু জ্বরে প্লেটলেট বাড়াতে সাহায্য করে । গবেষণা অনুযায়ী, পেয়ারা পাতায় কোয়ারসেটিন নামক একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান থাকে, যা অ্যালার্জি কমায় । এছাড়া, পেয়ারা পাতা পিষে ক্ষতস্থানে লাগালে ইনফেকশন সারতে সাহায্য করে এবং ত্বকে লাগালে ত্বকের ব্রণ কমাতে বা জ্বালা-পোড়া কমাতে সাহায্য করে । 

৬) গর্ভবতী মহিলারা কি পেয়ারা খেতে পারবেন ? 

উত্তর): পেয়ারার মধ্যে ভালো পরিমাণে ফোলিক অ্যাসিড থাকে, যা গর্ভস্থ শিশুর স্পাইনাল কর্ডের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয় । তাছাড়া, এর মধ্যে থাকা আয়রন রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করে । তবে গর্ভাবস্থায় কাচা পেয়ারা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো, আর দিনে ১টার বেশি পেয়ারা খাওয়া উচিত নয় । তবে আপনার অন্তর্নিহিত বিশেষ কারণজনিত অসুবিধা এড়াতে ডাক্তারের সাথে এই বিষয়ে একবার পরামর্শ করে নিন ।   

 

সব শেষে... 

স্বাস্থ্য উপকারিতা অনুযায়ী পেয়ারা শুধু একটি ফল নয়, এটি বাংলার স্বাস্থ্যের রক্ষাকবচ । বাংলার সাধারণ মানুষের সাধ্য অনুযায়ী, স্বাস্থ্যের জন্য ফল খাওয়ার বিলাসিতা পূরণ করতে পারে একমাত্র পেয়ারাই ! পরিমিত পরিমাণে পেয়ারা খান আর এর স্বাস্থ্যলাভ ওঠান আর  সুস্থ থাকুন । যদি আপনার পেয়ারা গাছ বসানোর মতো জমি থাকে, তাহলে পেয়ারা গাছ বসিয়ে পেস্টিসাইড মুক্ত পেয়ারার লাভ ওঠান । উপকারিতার দিক থেকে আমাদের বাংলার এই ফলটি আপেলের থেকে কোন অংশেই কম নয়, বরং বেশ কিছু দিক থেকে সেরা । পোস্টটি শেয়ার করে সবাইকে জানান বাংলার আপেলের গুণাগুণ আর এই ফলের সুবিধা ওঠাতে সাধারণ মানুষকে সাহায্য করুন ।   

লেখাটি পড়ে কি আপনার উপকারী বা কার্যকরী মনে হলো ? কমেন্টে জানান, আর যদি অন্য কোন ফল নিয়ে জানতে চান তা লিখুন, আমরা অবশ্যই চেষ্টা করবো সেই ফলটি সম্পর্কে জানাবার !